HU|ENG
Szárnyas: Legyen ön is mestere a fűszerezésnek
Grilles: Hogy a sütés valódi gasztronómiai élmény legyen
Natúr: élvezze a fokhagyma valódi ízét, és a konyhakész megoldást
Fasírthoz való fűszerkeverék
Fekete Fokhagyma
Zöldfűszeres zúzott fokhagyma kedvenc sültjeihez és ételeihez
Tisztított fokhagyma gerezd
Tisztított fokhagyma gerezd

Vége a konyhai fokhagymatisztításnak, élvezze a konyhakész megoldást! 

Tovább a termékekre

Natúr zúzott fokhagyma
Natúr zúzott fokhagyma

Nyerjen több órát, amikor a konyhában minden perc számít!

A keze soha sem lesz többé fokhagyma szagú, könnyen, gyorsan és egyszerűen használhatja.

A zúzott fokhagymát kényelmesen használhatja az összes kedvenc receptjéhez, melyekben szereti a fokhagyma valódi intenzív ízét, aromáját. Minden olyan ételhez, ahol eddig is a fokhagymát zúzva használta.

Tovább a termékekre

Fűszerezett zúzott fokhagyma
Fűszerezett zúzott fokhagyma

A jóízű fűszerezés élménye!

Komplett gyorspác grillekhez, sültekhez. Amikor egyszerűen és gyorsan szeretne ízleteset készíteni.

Süssön kényelmesen és gyűjtse be az Önnek járó elismerő szavakat.

Tovább a termékekre

Fekete Fokhagyma
Fekete Fokhagyma

Az ízek kavalkádja az ízlelő bimbókon: A gumicukor állagú fokhagyma gerezdben mélyen karamellizált íz, a csokoládés édességgel, és egy kis keserűséggel és egy kis lágy fokhagyma ízzel.

Utazás egy csodálatosan összetett, fantasztikus íz világban.

Ezért felhasználásának csak a fantázia szab határt. 

Tovább a termékekre

Bérgyártás
Bérgyártás

Tubusba vagy tasakba szeretné tölteni termékét, de nincs hozzá gépe?

Legyen költséghatékony és reagáljon gyorsan a piac igényeire.

Új élelmiszeripari terméke, vagy még csak egy nagyszerű ötlete van?

Folyadék vagy sűrűbb állagú terméket szeretne tasakba tölteni?

Tovább a termékekre

Tisztított fokhagyma gerezdNatúr zúzott fokhagymaFűszerezett zúzott fokhagymaFekete FokhagymaBérgyártás
Történetünk

Történetünk az 1986-os évben kezdődött.

Dédnagypapánk virágzó gazdaságában az egyik termesztett növény a fokhagyma volt. Az egyik évben a jég elverte az összes hagymáját. Siránkozás helyett egy okos ötlethez folyamodott: elkezdte megpucolni azt, és konyhakészre tisztítva értékesítette, hogy ezzel is mentse, ami menthető.

Tőle jött a nyerő ötlet, s így kezdtünk a kiegészítő jövedelmet nyújtó termesztés mellett fokhagymatisztítással is foglalkozni.


 

 A családi vállalkozásban folytatott tevékenységben a kézi tisztítás, mint „verhetetlen technológia” szerves elemét képezte a kávé és a pálinka.

Az előbbi a vérnyomás helyrerázása miatt, az utóbbi a teljesítménynövelés szempontjából volt elengedhetetlen. Így élvezetes lett a közös munka.



 

1987: Fejlődésünk történetében az első fontos mérföldkő:

Megvettük első „teherautónkat”, egy Trabantot. Évekig, országosan ezzel vittük a húsüzemekhez a tisztított fokhagymát.

Az éves termelésünk elérte az 1 tonnát!


 

1990: A kézi tisztítást felváltottuk gépi erőre. Kisebb
ötletelés után megszületett a legújabb technológiánk: gépi tisztítás, forgótárcsás mosógépekkel.

Ezzel a „világrengető technikai vívmánnyal” elértük a 6 tonna/ éves kapacitásunkat.


 

A megnövekedett szállítási igények miatt bővítettük gépparkunkat.

 
1991 Az egyre növekvő termelésnek köszönhetően eljött az idő, hogy a tönkretehetetlen mosógépeinket kicseréljük, és egy komolyabb vállalkozásba kezdjünk.
Ennek következményeként az 1991-ben megépült az első feldolgozó üzemünk, saját fejlesztésű gépekkel.

1996-ra már igazi teherautóval is büszkélkedhettünk.

Minden héten, több napos terítő túráink voltak országosan.

Ekkora az éves kapacitásunk elérte a 10 tonnát!



 

2000 nyarára új munkatárssal gazdagodtunk.

Magyarországon több húsüzem és konzervipar igényeit elégítettük ki, és
Ausztriába is elkezdtük az exportot.

Mindent egy lapra téve, az összes anyagi lehetőségeinket mozgósítva 2001-ben egy új feldolgozó üzem építésébe kezdtünk.

Feldolgozásunkat gépesítettük, melyet minden évben számtalan innovatív megoldással fejlesztünk, bővítünk és modernizálunk. ,Az éves kapacitásunk eléri a 250 tonnát.


2011: Éttermek és nagykonyhák igénye szerint kifejlesztettük a zúzott fokhagyma terméket.
A konyhakészre tisztított fokhagyma lezúzva, mindig frissen, optimális kiszerelésben, hosszú eltarthatósággal.;
2012: A termék íze a háziasszonyok tetszését is megnyerte, és ezt kisebb kiszerelésben is kérték.
Intenzív termékfejlesztésbe kezdtünk. Kifejlesztettük a fűszeres változatokat grillekhez, sültekhez és szárnyas sültekhez is. Ez volt a felmérés, termékfejlesztés, kóstoltatás éve.
2013: új örömök elé nézett cégünk, ugyanis megszülettek a DOMI hármas ikrek.
A termék családot OMÉK termékdíjjal a szakmai zsűri is elismerte. Megkezdtük a termékek hazai és nemzetközi bevezetését.
2014-es évi fejlesztések:

Egy új trend alakul ki nemzetközi szinten is, ami egyben verseny is a vevők
kegyeiért.. Ez pedig az előre csomagolt friss húsokhoz a gyártók és
forgalmazók részéről hozzáadott plusz érték.

A felmért igények alapján kifejlesztettük a tasakos kiszerelésű
fűszerezett zúzott fokhagyma termék családot, figyelem felkeltő és igényes csomagolásban. 

Ezzel a megoldással az  előre fűszerezett húsokkal
ellentétben látszik hogy friss a csomagban lévő hús, és mellette ott a vevő által igényelt
kényelmi termék, szinte ajándékként, a kész,fűszerezett zúzott fokhagyma
pác is. 

A bevezetését követően a megnövekedett érdeklődésre tekintettel megkezdtük a további változatok fejlesztését is.

Kialakítottuk a polcokra helyezhető kínáló csomagolást, és a  kínáló szalagos kiszerelést is.

A választékot kibővítettük a fasírt készítéshez kényelmesen és egyszerűen használható fűszerezett zúzott fokhagyma termékkel.

Büszkék vagyunk eddigi elért eredményeinkre. Ezeket részben családunk áldozatkész, összetartó segítségének, részben Cégünk dolgozói kitartó munkájának köszönhetjük.

FOLYT. KÖV….

1/9
Képgaléria
További galériáink
OMÉK kiállítás
OMÉK kiállítás
Az ANUGA 2013 kiállításon voltunk
Az ANUGA 2013 kiállításon voltunk
Tallinni kiállítás
Tallinni kiállítás
A Székelyudvarhelyi kiállításon készült képek
A Székelyudvarhelyi kiállításon készült képek
SIRHA kiállításon készült képek
SIRHA kiállításon készült képek
Magyar Termék Nagydíj
Magyar Termék Nagydíj
2015 Magyar Termék Nagydíj
PLMA 2014 Amszterdam
PLMA 2014 Amszterdam
PLMA 2014 "World of Private Label" Nemzetközi szakkiállítás május 20-21, Hollandia
SIRHA kiállítás, Budapest
SIRHA kiállítás, Budapest
2014. Március 10-12-én mi is részt veszünk a Sirha kiállításon!
FoodFair kiállítás Tallinban, 2013-ban.
FoodFair kiállítás Tallinban, 2013-ban.
KELENDŐEK A MAGYAR TERMÉKEK ÉSZTORSZÁGBAN Tallin, 2013. október 30-november 1.
További híreink
Videó galéria
Legyen egyszerűen a legjobb, mert az íz DOMInál!
Legyen egyszerűen a legjobb, mert az íz DOMInál!
Hogyan készült?
Hogyan készült?
Krumplis lángos fokhagymás tejföllel
Krumplis lángos fokhagymás tejföllel
Krumplis lángos fokhagymás tejföllel
Csirkemell fokhagymás-tejfölös panírban
Csirkemell fokhagymás-tejfölös panírban
Csirkemell fokhagymás-tejfölös panírban. Salamon Csilla receptje a nosalty.hu-ról

Küldje be fokhagymás receptjeit!

Ha szeretné, hogy a nagyközönség megismerje kedvenc receptjét, itt az alkalom, hogy közkinccsé tegye! 

Ha van egy finom receptje, amihez fokhagymát szokott használni, azt küldje el nekünk a domitisztitottfokhagymakft@gmail.com mailcímre!

Írja le, hogy milyen alapanyagokat használ az étel elkészítése során, és ha lehet azt is, hogy miért pont azokat. Készítsen fényképeket főzés előtt és közben is, és természetesen a végén, a kész ételről. 

Szívesen fogadjuk bármilyen étel receptjét – legyen az nyers vagy főtt, vegán vagy húsos, magyar vagy külföldi. A lényeg a fokhagyma! 

A beküldött recepteket közzétesszük ezért ne feljtse el megadni a nevét és milcímét (ezeket bizalmasan kezeljük), valaminazt, hogy a receptet milyen névvel közöljük.

Kérjük, hog csak olyan receptet küldj be, ami valami miatt leginkább hozzád kötődik. Pl. egyedi ízesítést használsz az elkészítés során. Legyen a Tied egyedi, ne pedig csak egy másolat!

A termékeinkkel készült legjobb fényképes recepteket megjelenítjük egy receptkönyvben, s egy példányt ajándékba küldünk azoknak, akiknek a receptjei felhasználásra kerülnek!

Várjuk a recepteket!

1/1
A fokhagymáról

Fokhagymáról

A természetes antibiotikum, a fokhagyma

Népgyógyászati története

A fokhagyma nemcsak a legerősebben illatozó ételízesítő, de minden bizonnyal az egyik legrégebbi fűszernövény is. Az ősi iszlám legenda úgy tartja, hogy a fokhagyma az ördög bal lábának lábnyomából, a vöröshagyma pedig a jobból nőtt ki. Ez az eredettörténet is tükrözi, hogy rejtélyes gyógyhatásuk miatt számos misztikum övezi a hagymaféléket.

Bár az ördögtől származik, a néphiedelem rendszerint hatásos fegyvernek tartja a fokhagymát a gonosz ellen. Az illatos füzérektől elrettennek a vámpírok, de hatásos lehet a boszorkányok ellen is.

A hiedelem és a mese mellett azonban hatékony gyógyszerként alkalmazták a fokhagymát az ókori Egyiptomban és Indiában is. Az ókori Egyiptomban meghatározott adagokban osztották a piramist építő munkásoknak, hogy egészségesek és munkaképesek maradjanak. Hippokratész, Plinius és Dioszkuridész is részletesen írt a fokhagymáról az ókorban.

 Már több ezer évvel ezelőtt felismerték, hogy az erős fűszernövény nemcsak ízletesebbé varázsolja az ételt, de gyulladáscsökkentő hatása van, és segít távol tartani a legtöbb betegséget, emellett jó az emésztés javítására, bőrproblémák gyógyítására és mérgezések kezelésére is ajánlották.

Hildegard von Bingen a kolostori orvoslásban arra hívta fel a figyelmet, hogy csak a nyersen fogyasztott fokhagyma képes teljes mértékben átadni a benne rejlő erőt és kis adagokban ajánlotta fogyasztását "hogy az ember vére ne melegedjen fel".

De miért is válhatott a fokhagyma a hosszú élet szimbólumává?

Az antibiotikumok egészen a 20. századig ismeretlenek voltak, így jobb híján a természet ajándékait használták gyógyszerként. A penicillint csak 1928-ban találta fel Alexander Fleming, azonban egy közepes fokhagymagerezd nagyjából százezer penicillin-egységnek megfelelő hatással bír. Ezek alapján 10-12 gerezd fokhagyma egy súlyosabb bakteriális fertőzés kezelésére is elegendő. Ha azonban természetes eredetű orvosságként ilyen nagy mennyiségben szeretnéd fogyasztani a fokhagymát, előbb mindenképpen kérd ki orvosod véleményét, ugyanis előfordulhat, hogy a gyomrod nem bírja, vagy túlságosan felhígítja a véred, úgyhogy, ha vérzékeny vagy, csak óvatosan ezzel a csodaszerrel!

Eredete

A hagymafélékhez (Alliaceae) tartozik, melyek a liliomfélékhez (Liliaceae) tartoznak.
Közép- és Kelet-Ázsiából származik. Ma már az egész világon, hazánkban is termesztik.
A napos, humuszban gazdag talajt szereti.

Hatóanyaga

Legfontosabb hatóanyaga a kéntartalmú alliin aminosav, ami szagtalan. Ebből keletkezik a gerezd felaprítása vagy szétrágása során az allicin, ami a fokhagyma tipikus, édeskés-olajos, enyhén égető szagát adja, s ami egy kéntartalmú illóolaj. Mivel tehát a hatóanyaga csak akkor érvényesül, ha szétrágjuk vagy felaprítjuk, emiatt javasolják nem egyben lenyelni a gerezdet.

 Az allicin olajat a tüdő és a bőr választják ki, tehát ezért fog érződni a fokhagyma szaga leheletünkön, illetve a bőrünkön bizonyos mennyiség (kb. 2-3 gerezd) fogyasztása után. Pontosan emiatt amennyiben illatmentes fokhagymaolaj kivonatot tartalmazó kapszulával találkozunk, annak hatóanyagtartalma igencsak kétségbe vonható.

A fokhagyma nagysága a csípősségéről is árulkodik: a nagyobbak enyhébben csípősek és édeskésebb zamatúak. A kisebbek csípősebb ízűek.

Mit gyógyíts fokhagymával?

A fokhagyma jellegzetes illatát a kéntartalmú allinin adja. Ízét a szaponinnak köszönheti, de tartalmaz még szelént is. Ezeknek a hatóanyagoknak köszönheti sokoldalú gyógyhatását, aminek köszönhetően akár antibiotikumként is használhatod. A fokhagymának ráadásul semmi mellékhatása nincsen, és szervezeted nem szokik úgy hozzá, mint a legtöbb gyógyszerhez. Baktériumölő hatása mellett remek vértisztítóként is ismert, de összetevői csökkentik a vér alvadékonyságát, és tisztítják érrendszered, ezáltal segítenek elkerülni a szív- és érrendszeri betegségeket is. Nem csak a keringésedre, de emésztésedre is jó hatással van ez a fűszernövény, megfelelő mennyiségben fogyasztva ugyanis remek méregtelenítő és koleszterincsökkentő is, így akár fogyókúrád során is sikerrel alkalmazhatod, ha nem szeretnél sótlan, ízetlen ételekkel diétázni.

És hogy még mire is jó a fokhagyma?

Tapasztalatok szerint az érelmeszesedés megelőzésére és gyógyítására az egyik leghatásosabb szer a fokhagyma. Csökkenti a vérben a káros koleszterin (LDL) szintjét, miközben növeli a ,jó" koleszterin (HDL) arányát, ezzel is akadályozva az érelmeszesedést. Értágító, vérnyomáscsökkentő hatása is bizonyított (metíl-allil-triszulfid). A fokhagyma értágító hatása főleg az agy, a szem és a láb szívtől távol eső, szűkült erein, az úgynevezett perifériás ereken érvényesül. Emiatt jótékony hatású bizonyos típusú fejfájás esetén. A tápcsatorna fertőzéseire (hasmenés, bélhurut) ugyancsak jó hatással lehet.

A fokhagyma néhány jellemzője:

  • oda is eljut, ahova a gyógyszer nem
  • antibiotikus hatású, azaz baktériumellenes
  • influenza és köhögés (légcső- és hörghurut) ellen ugyancsak alkalmazható.
  • gombaellenes, külsőleg is kiváló a gomba kezelésére (láb- és körömgomba esetén dunsztkötésben vethetjük be)
  • sebgyógyításra
  • kiváló vírusölő
  • emiatt a herpesz egyik ellenszere
  • és külsőleg szemölcs kezelésére is alkalmas (lásd talpon lévő szemölcsre fokhagyma dunsztkötésben)
  • igen jó féregűző hatású
  • az egyik legszélesebb spektrumú antibiotikum – csodás, hiszen, mivel természetes, sosem fog rá rezisztencia kialakulni
  • értisztító - szabályosan kisepri az erek faláról a lerakódásokat, tehát érelmeszesedés megelőzésére kiváló
  • ezáltal véralvadásgátló
  • és koleszterincsökkentő
  • magas vérzsír (triglicerid) értékek esetén is fogyasszuk
  • vérnyomás csökkentő hatású, amennyiben a magas vérnyomást az okozza, hogy erek falán található lerakódások miatt az erek összeszűkülnek immunstimuláló
  • hatékony rákmegelőző
  • C-vitamin és szelén tartalma által kiváló antioxidáns, B-vitamint is tartalmaz
  • vesegyulladás, bélhurut és tüdőgyulladás esetén is vessük be

A legújabb kutatások alapján...

... egyértelművé vált a növény fogyasztásának rákel¬lenes hatása is. Az amerikai rákkutatók szakmai folyóiratának, a Journal of the National Cancer Institute-nak. A hasábjain olyan tanulmányt publikáltak, amelyből kiderül, hogy azoknál az embereknél, akik több fokhagymát, hagymát (vagy az Allium családba tartozó más növényeket) fogyasztanak, gyomorrák sokkal kisebb arányban- fordul elő, mint az ezeket mellőző személyeknél.

Egy másik szaklap, a Carcinogenesis arról írt, hogy a fokhagyma- és a hagymaolaj hatékonynak bizonyult a bőrrák ellen. Ismeretessé vált az is, hogy a fokhagymafogyasztása csökkenti a vastagbélrák előfordulásának valószínűségét. A fokhagymának a népi gyógyászatban évezredek óta megismert előnyös hatását a jobb minőségű készítmények úgy fejtik ki, hogy eközben elkerülhetők a fokhagyma átható szagával járó kellemetlenségek, illetve a nyers fokhagyma okoz¬ta gyomorégés.

Ne feledjük, hogy nyersen és szétrágva, nyállal keveredve hat igazán (hiszen ekkor keletkezik fő hatóanyaga, az allicin), tehát ha megsütjük, akkor is elveszíti értékes tulajdonságait.

Vérhígító hatású gyógyszer szedése esetén ne fogyasszunk fokhagymaolaj kivonatát tartalmazó étrend-kiegészítőt az orvosunkkal történő folyamatos ellenőrzés nélkül.

Mennyit és hogyan?

Ahhoz, hogy a fokhagyma gyógyhatása érvényesülhessen, naponta legalább két-három gerezddel kell fogyasztanod. A fokhagymás pirítós finom és ízletes reggeli, azonban, ha társaságba mész, lehet, hogy kellemetlenségeket okozhat, ugyanis a növény átható illata nemcsak rossz leheletet okoz, de aromája a bőrön át is érezhető. Ha ezt a mellékhatást szeretnéd elkerülni, fogyaszd a nyers fokhagymát almával, mézzel vagy citromlével, vagy alaposan főzd szét, és süsd bele az ételekbe.

[Forrás: Femina.hu]

Fokhagyma kúra

1. Csináljuk végig a következő fokhagyma kúrát az immunrendszer erősítésére és az erek kisöprésére (érelmeszesedés elkerülésére és gyógyítására)

* 33 dkg megtisztított fokhagymát fokhagymaprésben szétnyomunk.
* 10 napig áztatjuk 3 dl 96%-os alkoholban, lezárt üvegben.
* Naponta egyszer felrázzunk egy kicsit, hogy a fokhagyma hatóanyagainak kioldódását ezzel is serkentsük.
* 10 nap leteltével a pépet tiszta ruhán átszűrjük egy üvegbe, így egy tömény, ragacsos fokhagymakivonatot kapunk.

(Lapozz  a következő oldalra!)

Fokhagyma kúra 2. oldal

Mindig étkezés előtt kell meginni kevés tejben, gyümölcslében vagy vízben elkeverve a következő módon:

Napok Reggel Délben Este
1. nap 1 csepp 2 csepp 3 csepp
2. nap 4csepp 5 csepp 6 csepp
3. nap 7 csepp 8 csepp 9 csepp
4. nap 10 csepp 11 csepp 12 csepp
5. nap 13 csepp 14 csepp 15 csepp
6. nap 15 csepp 14 csepp 13 csepp
7. nap 12 csepp 11 csepp 10 csepp
8. nap 9 csepp 8 csepp 7 csepp
9. nap 6 csepp 5 csepp 4 csepp
10. nap 3 csepp 2 csepp 1 csepp

A fokhagyma kúra ideje alatt emeljük meg szokásos napi vízfogyasztásunkat.

Citromos fokhagyma kúra

Értágító, frissítő fokhagymakúra recept olyan variációban, amikor viszonylag jól kezelhető a fokhagyma erős illata (vagy szaga?) is.
    * 30 gerezd fokhagyma
    * 5 egész citrom (lehetőleg "bio")
    * Összeaprítjuk vagy turmixoljuk!
    * 1 l vizet hozzáadunk, rottyanásig melegítjük, nem szabad forralni!
    * Leszűrjük egy üvegbe és ha kihűlt hűtőszekrényben tároljuk!

Ajánlott adag: éhgyomorra 1/2 dl
Kúraszerűen: 30 nap 8 nap szünet és újabb 30 nap

Csak az első 2 nap szokatlan, azután egész jó! Mindig fel kell rázni, különben a végére nagyon sűrű marad és úgy már nem igazán kellemes.

1/8
Kapcsolat

DOMI Fokhagyma Kft.
Cím: Szeged, Kiskert u. 8.
+36 / 62-472-529

Domonkos István
ügyvezető
domifokhagyma@domifokhagyma.hu
+36 / 70 366-9139

Kapcsolattartóink egyéb nyelvterületeken:
Angol és román:
Bakacsi Réka - irodavezető
bakacsi.reka@domifokhagyma.hu
+36 / 70 424-1269